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Thé Bleu de Chine bio

Thé bleu China Oolong Shui Xian 

Ingrédients : China Oolong*. *Issu de l’agriculture biologique

Recharge
Effacer

10,30

Température
d’infusion

80°c

Temps
d’infusion

2 à 3 min

Dosage
pour 1 tasse

entre 2 et 3g

Moment
de la journée

Toute la journée

Notre thé bleu bio est un produit d’exception provenant de l’Empire du Milieu. Il raconte une histoire passionnante jusque dans votre tasse. Découvrir notre Bleu de Chine, c’est l’adopter…

La genèse du thé bleu

Tous les types de thés ont leur propre histoire. Celle du thé bleu est originale et mérite d’être connue par tous les amateurs ! Installez-vous confortablement pour découvrir son récit et ses mythes.

L’origine de ce thé légendaire

La région de Fujian, situé en Chine abrite de nombreux théiers, dont ceux utilisé pour la production du thé bleu, également appelé le oolong / wu long. Cette région a une place importante dans le monde du thé. Elle a participé aux premiers transports des feuilles vers l’Europe.

Alors comment le Wu long est-il apparu ?

Une légende raconte qu’un cultivateur chinois aurait aperçu un cerf alors qu’il récoltait ses feuilles. Voulant chasser ce cerf, il laissa son exploitation, oubliant les fameuses feuilles qu’il venait de récolter. Le lendemain, il retourna à son champ et découvrit celles-ci séchées et changées de couleur. Curieux, il les infusa et fut saisi à la dégustation par la douceur et l’arôme étonnement miellé de cette infusion. L’histoire est alors racontée au fil des années, des décennies, des siècles, et devint légende. C’est ainsi que le cerf se fit dragon et que Wu Liang (Dragon noir) se transforma en Wu Long (Thé du Dragon Noir).

Un processus de fabrication au service de la gourmandise

A l’instar des autres thés, il est issu d’un processus de fabrication qui demande une attention particulière et un travail minutieux.

On procède à la cueillette des feuilles lorsque celles-ci sont à un stade un peu plus avancé que celui de la jeune pousse. Elles sont ensuite flétries pendant quelques heures.

Durant cette étape, il faut veiller à les retourner plusieurs fois. Les feuilles de oolong sont placées sur des claies dans une pièce entre 20 °C et 25 °C à humidité constante.  Une claie est un meuble en bois qui permet de poser les feuilles sur plusieurs étages afin qu’elles sèchent à l’abri des éléments extérieurs.

Un artisan maître du thé procède à des contrôles visuels et olfactifs pour suivre le déroulement de l’oxydation jusqu’au niveau voulu.

Pour interrompre l’oxydation, les feuilles sont ensuite torréfiées pendant quelques minutes avant d’être roulées à la main. Les feuilles seront séchées à 100 degrés pendant une vingtaine de minutes pour obtenir le fameux oolong. Cela va permettre d’obtenir au sein des feuilles un taux d’humidité de 5% environ. Si ce processus est respecté, vous obtiendrait un grand cru bio qui développera des notes gourmandes à l’infusion.

Notre Bleu de Chine, un thé Shui Xian

Notre Bleu de Chine est un wu long bio de type Shui Xian. Mais de quoi s’agit-il exactement ?

Le Shui Xian, un thé parfait pour les amateurs de saveurs complexes

Notre Bleu de Chine est là pour vous faire voyager dans un cadre idyllique et peu commun. Ses feuilles bio proviennent d’une région atypique. Il s’agit de la région de Wuyi, magnifique province montagneuse située en Chine.

Le Shui Xian appartient à la famille des thés Yancha, On les appelle « thés de roche » pour le terroir sur lequel se trouvent les plantations : une terre minérale et rocailleuse à flanc de montagne.

Le Shui Xian est une variété de oolong très appréciée en Chine pour les amateurs de la méthode Gong Fu Cha que vous pouvez découvrir sur notre blog.

Notre Bleu de Chine bio délivre des saveurs rondes, complexes et envoûtantes. Sa tasse offre des notes miellées, boisées avec une touche de caramel et de chocolat.

Contrairement à l’idée reçue son nom parfois trompeur laisse à penser que les feuilles une fois infusées donnent une couleur bleue à la tasse. Bien qu’il soit possible d’obtenir cette coloration avec d’autres ingrédients que le thé, l’oxydation du Wu Long produit une infusion bronze avec de subtils reflets bleuets.

Notre Bleu de Chine est naturellement bio et faible en théine. Vous pouvez alors le déguster tout au long de votre journée. Il accompagnera à merveille vos plats sucrés et même salés tels que le fromage.

Des conseils de préparation pour notre Bleu de Chine.

Si vous souhaitez surprendre vos invités, il faut savoir préparer notre oolong Bleu de Chine bio sur le bout des doigts. Pour cela, Adaraya est là pour vos donner ses conseils d’expert sur le Wu Long. Pour obtenir le meilleur de notre Bleu de Chine bio il faut suivre ces étapes :

  • Une eau à 80 degrés
  • Une infusion entre 1 et 3 minutes selon vos goûts.
  • 2 à 3 grammes par tasse

Vous êtes maintenant prêts et incollables sur notre oolong bio Bleu de Chine ! Il est temps de préparer votre prochain Tea Time avec ce oolong légendaire qui séduira à l’unanimité vos convives. Si les feuilles d’exception suscitent votre intérêt, nous avons aussi des grands crus blancs fins et gourmands ….